材料: (約200g) |
新奇士橙 1個 |
細砂 65g |
檸檬汁 1茶匙 |
工具: 玻璃瓶、攪拌機
做法: |
1.玻璃瓶用熱水煮沸晾乾備用 |
2.橙連皮刷洗乾淨，橫切開將籽去除 |
3.切小塊放入食物調理機中攪打成泥狀 |
4.橙泥放入鍋中，加入糖及檸檬汁混合均勻 |
5.中小火加熱,邊加熱邊攪拌 |
6.一開始火可以開大一點，蓋上蓋子熬煮15-20分鐘至濃稠 (舀一點至小碗中，冷卻後若不是水水的液體即是完成 ) |
7.趁熱裝進消毒過的玻璃瓶中倒放直到完全冷卻 |
8.冷卻後就可以將瓶子放正,室溫保存可保存3個月 |
9.成品可以塗抹麵包或添加在甜點中使用 |
補充:
1.完成後可以多放1-2星期(或更久)放久一點都不會苦，放冰箱冷藏可以一年都不會壞，但糖建議要多一點，柑橘類其實皮的部份多少會有一點麻苦，這是難免的，但放久一點就味道很好。
2.糖的份量約果肉的20-40%,可以自行斟酌調整。
3.趁熱裝進玻璃瓶中再倒放至放涼,是為了讓瓶中沒有空氣。這樣就不會有細菌產生.有做這樣的動作,完成的果醬可以，不需要放冰箱,室溫就可以保存3個月左右.不過一旦打開，就必須放冰箱冷藏保存可以一年左右。
4.煮果醬最好全程在旁邊，發現水份越來越少就必須注意。因為關火後還是有熱度，所以不要熬煮到太乾，不然冷了之後會變的太硬，如果真的煮過頭可以再添加一些水重新熬煮調整。
5.檸檬汁為調整味道，若橙較酸可以自行省略
1.完成後可以多放1-2星期(或更久)放久一點都不會苦，放冰箱冷藏可以一年都不會壞，但糖建議要多一點，柑橘類其實皮的部份多少會有一點麻苦，這是難免的，但放久一點就味道很好。
2.糖的份量約果肉的20-40%,可以自行斟酌調整。
3.趁熱裝進玻璃瓶中再倒放至放涼,是為了讓瓶中沒有空氣。這樣就不會有細菌產生.有做這樣的動作,完成的果醬可以，不需要放冰箱,室溫就可以保存3個月左右.不過一旦打開，就必須放冰箱冷藏保存可以一年左右。
4.煮果醬最好全程在旁邊，發現水份越來越少就必須注意。因為關火後還是有熱度，所以不要熬煮到太乾，不然冷了之後會變的太硬，如果真的煮過頭可以再添加一些水重新熬煮調整。
5.檸檬汁為調整味道，若橙較酸可以自行省略
